中國白酒包含了什么
發(fā)布時間：
2023-02-26 11:49
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白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格和質(zhì)量， 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡，酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已名酒專賣。
中國白酒清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久，中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名，不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格。
雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒，蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。
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11月9日下午 ，由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會主辦的“中國醬酒文化論壇暨大師制酒專家品鑒會”在貴陽舉行。此次文化論壇舉辦旨在打造貴州醬酒文化交流平臺，促進貴州酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。省內(nèi)外白酒專家、品酒師、釀酒師等200余人參會。
美酒如花，釀之春蕊，酒香飄過，肆意芬芳。美酒，不僅因為自己醇厚的芳香，帶給了我們美妙的享受，也帶給了我們激活靈感的鑰匙。中國古代，眾多文人墨客因為酒而留下了千古絕唱。放眼世界，也有許許多多藝術(shù)大家，在酒后的靈感中創(chuàng)作出了傳世巨作。
前言：隨著茅臺步入收入千億股價千元市值萬億時代，郎酒習酒國臺等品牌發(fā)展勢頭良好，有望加快上市步伐，市場對醬香型白酒行業(yè)關(guān)注度持續(xù)升溫。我們通過大量資料搜集及實地調(diào)研，從工藝口味、行業(yè)情況、主要品牌等方面對醬香型白酒行業(yè)進行深入分析及展望，并提出我們對行業(yè)發(fā)展的些許建議。
國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年白酒行業(yè)整體形勢向好。據(jù)統(tǒng)計，2017年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1198.06萬千升，同比增長6.86%；完成銷售收入5654.42億元，同比增長14.42%；實現(xiàn)利潤總額1028.48億元，同比增長35.79%，增速較上年同期大幅度提升26.5個百分點。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，健康是消費者最關(guān)切的話題，尤其“推進健康中國建設(shè)”被國務(wù)院列為2017年重點工作后，“白酒健康”就成為白酒產(chǎn)業(yè)面臨的新課題，業(yè)內(nèi)需要對白酒健康因子進行深度挖掘，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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